やっぱり塩で食べたら旨かった件

最終更新日

地魚入り!旬の刺身盛合せ・・・600円(税込)

鰺と小田原産かます、おしつけの刺身盛合せを買ってみた。
気になったのがおしつけの刺身なんだよね。
おしつけは、小田原では結構メジャーな魚で魚屋にも刺身で売られています。
世間では、アブラボウズって呼ばれているみたいなんだけど、小田原では「おしつけ」って呼ばれています。
食べるのは、すげぇ~前に食べた記憶があるんだけど味は全く覚えていません。
さて、おしつけの刺身旨いのかな?
かます刺し、鰺刺しは普通に旨い!

おしつけは、カサゴ目ギンダラ科の魚で、同じ様な名前でアブラソコムツ(アブラボウ)やバラムツと混合されやすいのですが、アブラソコムツやバラムツはスズキ目の魚なので、全然違う仲間です。
神奈川県小田原では「おしつけ」と呼ばれているこの魚。
「おしつけ」と言うのは御殿女中の使った女房言葉で、毒見をすることを意味します。
この魚は脂が多いため食中毒(下痢)をすることがあり、毒見を要する魚の意味で呼ばれていたそうです。(私見ですが、今ほど魚の区別も厳しくなかったのでは、玉石混合です)と言ってもアブラボウズは、小田原のソウルフードと呼ばれるくらい人気のある魚で、小田原の魚屋ならば切り身や刺身、味噌漬けを置いていて当たり前だそうです。
切り身の印象は、脂が多いので真っ白い感じですが、刺身で食べるとまったりと甘味がありそれでいて決してしつこい事がないそうです。脂の質が違うんでしょう。
脂が多い魚なので、食べすぎるのは禁物。山ほど食べる訳じゃないので、少しだけ注意して下さい。

引用先:クエですか、いいえアブラボウズです。 | 横浜丸魚株式会社 (yokohama-maruuo.co.jp)

おしつけの刺身は旨いのか?

最近の食べ方は、食用菊、赤唐辛子で刺身を食べる。
まずは、普通に醤油でいただきます。
う~ん、食感は中々良いんだがなんか旨くないな~
ひょっとして、塩で食べたら旨いんじゃないかと試してみたら。
おぉぉぉぉ~、おしつけの脂も旨さに変わったよ。
おしつけうめ~ら!
塩最高な調味料だ。
小田原にお越しの際は、ぜひ、おしつけの刺身食べてみてください。

旨いおしつけの刺身に乾杯!
ごちそうさまでした。ありがとう。

投稿記事

  

そろそろ無料ブログ卒業しよう!
レンタルサーバーと独自ドメインで新たなステップ!
テンプレート豊富なワードプレスでブログを書こう!
分からないことはネット検索で直ぐに解決だ!!

手軽にアフィリエイト始めてみませんか?

無料でWordPressの練習してみませんか?
アフィリエイトも出来ちゃいます。

にほんブログ村 地域生活(街) 関東ブログ 小田原情報へ
にほんブログ村

saku

酒好き!