塩辛はしょっぱいのは当たり前だけど、、、

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【ひもの屋半兵衛】いかの塩辛

酒のつまみに最高に合うのが、いかの塩辛だ。
塩辛さが堪らなく酒のつまみに良いのだが、なんか呑兵衛の好みの塩辛じゃないんだよね。
この塩辛、不味くはないんだけど、、、
この塩辛を呑兵衛好みに変えていただきたいと思います。

最近この食べ方にハマってます。

呑兵衛的にこの塩辛しょっぱ過ぎるんだよね。
そこでいつものように、赤唐辛子を刻んでそこに焼酎をたらして混ぜるです。
焼酎を入れることによって塩辛さが中和?されてマイルドになるんだよね。
このピリ辛味が滅茶苦茶つまみに合うんです。

旨いいか塩辛に乾杯!
ごちそうさまでした。ありがとう。

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