原木生椎茸で菌活だ～

【JAかながわ西湘】原木生椎茸（生産者：広川暁実）・・・１３０円（税込）

手間をかけるのが面倒な呑兵衛には、ピッタリのカットされた生椎茸を買ってみた。
中々綺麗にカットしてあるんだが、石づき（軸）が無いのが残念です。
器に開けてみると凄く綺麗な生椎茸が現れたよ！
本来なら炭火で焼いて塩をふりかけて醤油をたらしていただきたいんでけど、無理なので器に生椎茸を入れて塩とバターをかけてレンチンしていただきます。
多分５００ｗで２分ぐらいで出来上がり！
これ、不味いわけ無いですよね。

しいたけの主な栄養

食物繊維	○乾しいたけ［46.7ｇ／100ｇ］ ○戻した乾しいたけ［11.7ｇ／100ｇ］（戻し率4倍） ○生しいたけ（原木）［5.5ｇ／100ｇ］戻した乾しいたけと生しいたけ（原木）を比べると、食物繊維は生しいたけより約２倍。食物繊維は、整腸効果、血糖値上昇の抑制、血中コレステロール濃度の低下など多くの生理機能が明らかになっている成分です。 ※厚生労働省e-ヘルスネット［情報提供］「食物繊維」※日本食品標準成分表2020年版（八訂）
ビタミンD	○乾しいたけ［17.0μg／100ｇ］ ○戻した乾しいたけ［4.3μg／100ｇ］（戻し率4倍） ○生しいたけ（原木）［0.4μg／100ｇ］戻した乾しいたけと生しいたけ（原木）比べると、約１０倍のビタミンDになります。脂溶性ビタミンの1つで、身体の機能を正常に保つ働きを持ち、強い骨を維持するためや健康のために必要な栄養素です。 ※厚生労働省e-ヘルスネット［情報提供］「ビタミン」＊厚生労働省eJIMより「ビタミンD」※日本食品標準成分表2020年版（八訂）
レンチナン	β‐グルカンの一種で、しいたけ特有の香りの成分。免疫作用を高めると言われている成分です。しいたけから精製されたレンチナンは抗がん剤にも使用されています。
エリタデニン	血圧抑制効果、血管のつまりやコレステロールの増加を防ぐ効果があると言われている成分です。
葉酸	葉酸はビタミンB群の一種で、赤血球の形成やDNA合成に関わると言われており、全ての世代の人にとって必要な栄養素です。「葉酸」※厚生労働省e-ヘルスネット［情報提供］「葉酸」＊厚生労働省eJIMより

https://shiitake-himeno.co.jp/utiliより引用

実食タイム！

おぉぉぉぉ～、塩とバターがしんなりした椎茸に良く合うな～
椎茸の食感が好きなんだよね。
特に石づきが付いていた周りの食感が堪りません！
レンチンでも旨いんだけど、やっぱり炭火で焼いた椎茸が食べたい。
椎茸って、上記の表にも書いてあるように食物繊維、ビタミンD、レンチナン、エリタデニン、葉酸などの栄養がたっぷりでからだに良さそうだ。
これからも「菌活」続けようと思います。