油少な目にするとこのラーメンの旨さが分かった件。

【王将】醤油ラーメン

１回戦目は、いつも通に「よく焼き餃子油少な目」と「６３３」で王将スタートです。
毎度旨そうな焼き色で、わがまま聞いてくれてありがとうございます。
餃子は、新店長が焼いていて「よく焼き餃子油少な目」を頼んだ時は「焦げるの出来ません。」って言ったいましたが、「前はオーダー通りに焼いてくれたよ」と伝えるとしぶしぶ？焼いてくれました。
今では、良い感じの「よく焼き餃子油少な目」を提供してくれます。
追加オーダーで「よく焼き餃子油少な目」と「醬油ラーメン」をオーダーすると、店長がわざわざテーブルまできて「よく焼き餃子油少な目」時間少しかかりますと、「醬油ラーメン」も油少な目しますかと、もちろん少な目でと。
出てきた「醬油ラーメン」いつもとは違いスープに油が浮いていません。
食べてみると、おぉぉぉぉ～、今まで油で分からなかったが魚系のダシがきわだってきました。
中華って油をたっぷり使うのは分かりますが、使い過ぎは逆に不味さに繋がるのかな？
王将は、チェーン店だけど店でちゃんと料理をしているので、作り手によって味が違ってくるのは仕方が無いけど、「わがままオーダー」をすれば対応してくれるところがいいですね。

追加オーダー

追加で「よく焼き餃子油少な目」と「ホルモンの味噌炒め（ジャストサイズメニュー」をオーダー。
う～ん、餃子うめ～ら！
それと「醬油ラーメン」のチャーシュー旨すぎ！
やっぱりつまみチャーシューメニューに追加してもらいたいです。
今日のホルモンはなんか歯ごたえが無くて今一だったけど安定した一品でした。
いつもわがまま聞いてくれてありがとうございます。